Annuaire des fournisseurs bio pour la restauration collective

DE LA FERME AU QUARTIER
Plateforme / Groupement de producteurs et productrices
Adresse postale :
11 Allée Matthieu Murgue
Code postal :
42000
Commune :
Saint Etienne
Département :
Loire
Certification :
Autres labels :
AOP/AOC, IGP, Bio Equitable en France, Bio Partenaire
Provenance :
Je suis un groupement
Origine des produits :
Loire et ses département limitrophes.
Région Auvergne Rhône-Alpes.
Produits proposés par le fournisseur
Boissons
Fruits frais
Légumes frais
Pisciculture
Produits carnés et œufs
Produits épicerie
Produits laitiers
Types de Boissons proposés et périodes :
Jus
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Sirops
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Vins
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Bières
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Boissons végétales
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Boissons chaudes (tisane…)
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Spécificités et conditionnement des produits :
Produits bio d'origine Loire, AURA et France. Conditionnement : à l'unité ou en carton. Volume disponible pour des établissements type cuisines centrales de +5000 repas/jour à la crèche.
Types de Fruits frais proposés et périodes :
Pommes
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Poires
  • janvier-mars
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Pêches
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Abricots
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Kiwis
  • janvier-mars
  • octobre-décembre
Raisins
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Fruits Rouges
  • janvier-mars
  • avril-juin
Fruits à coque
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Melons
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Pastèques
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Prunes
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Spécificités et conditionnement des produits :
Les fruits sont frais et bruts. Conditionnement : en cagette ou au détail.
Types de Légumes frais proposés et périodes :
Pommes de terre
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Patates douces
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Courges / butternuts / potimarrons
  • janvier-mars
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Salades
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Courgettes
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Tomates
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Aubergines
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Poivrons
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Concombres
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Poireaux
  • janvier-mars
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Navets
  • janvier-mars
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Radis
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Céleris
  • janvier-mars
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Endives
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Fenouils
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Betteraves
  • janvier-mars
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Carottes
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Panais
  • janvier-mars
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Choux
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Choux-Fleurs
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Brocolis
  • janvier-mars
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Oignons
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Ails
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Echalotes
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Herbes aromatiques
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Champignons
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Asperges
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Spécificités et conditionnement des produits :
Légumes frais et/ou découpés et/ou transformés. Conditionnement : cagettes ou au détail. Champignons : blanc/brun de Paris, pleurotes, shiitakés. Salade : roquette, mâche, jeunes pousses, mesclun, pourpier, scarole, etc. Volumes disponibles pour des établissements allant de la crèche à la cuisine centrale de + de 5000 repas/jour.
Types de Pisciculture proposés et périodes :
Poissons
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Spécificités et conditionnement des produits :
Conditionnement en boîtes de conserve (thon, sardines...)
Types de Produits carnés et œufs proposés et périodes :
Viande bovine
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Viande ovine
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Viande porcine
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Volaille
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Œufs
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Spécificités et conditionnement des produits :
Viande bio et locale (origine Loire et AURA), conditionnée au kilo ou à la pièce. Volume disponible pour des établissements de taille variable (cuisines centrales de +5000 repas/jour, crèche, etc.)
Agrément sanitaire :
Agrément sanitaire des établissements au titre du règlement (CE), Dérogation sanitaire
Fréquence de disponibilité en viande :
1 fois par semaine
Contrainte sur les commandes liés à l'équilibre carcasse :
Non communiqué
Types de Produits épicerie proposés et périodes :
Pains
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Pâtes, riz, céréales
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Légumineuses
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Conserves et bocaux
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Fruits secs et apéritifs
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Soupes
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Huiles et vinaigres
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Condiments et épices
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Sauces
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Pâtes à tartiner, confitures, miels, compotes
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Farines
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Biscuits et gâteaux
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Spécificités et conditionnement des produits :
Productions bio d'origine AURA et France. Légumineuses, céréales, pâtes, riz et farines conditionnés en sacs (de 1 à 25 kg). Autres productions vendues à l'unité. Volume disponible pour des établissements type cuisines centrales de +5000 repas/jour à la crèche.
Types de Produits laitiers proposés et périodes :
Lait vache
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Lait chèvre
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Fromage frais ou fromage blanc de vache
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Fromage frais ou fromage blanc de chèvre
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Fromage frais ou fromage blanc de brebis
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Fromage affiné de vache
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Fromage affiné de chèvre
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Fromage affiné de brebis
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Yaourt vache
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Yaourt chèvre
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Yaourt brebis
  • avril-juin
  • juillet-septembre
Dessert vache
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Crème vache
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Beurre vache
  • janvier-mars
  • avril-juin
  • juillet-septembre
  • octobre-décembre
Spécificités et conditionnement des produits :
Fromages de vache au lait bio et local (origine Loire et origine AURA) : pâte pressée non cuite, pâte pressée cuite, pâte molle, pâte persillée, pâte fraiche. Vendus au poids, à la portion, en pots de 100/125 g ou en seaux de 1/5/10 kg. Volume disponible pour des établissements type cuisines centrales de +5000 repas/jour à la crèche
Référencement pour le programme LAIT & FRUITS à l'école :
Oui
Agrément sanitaire :
Agrément sanitaire des établissements au titre du règlement (CE)
Conditions de commande et livraison
Conditions de commande et livraison :
Livraison : du lundi au samedi.
Montant minimum de commande : 150 €.
Zone de livraison :
Loire, Haute-Loire, Nord Ardèche
Coordonnées du contact référent
Prénom / Nom :
David MAISON
Tel :
0661204379
Email :
david@delafermeauquartier.org