Filières fruits à coque en Auvergne-Rhône-Alpes

Entre recul des dates de gelées et stress hydrique estival, les producteurs s’interrogent sur l’adaptation de leur système de production face aux changements climatiques. Avec une demande du marché en forte croissance, les fruits à coques sont-ils des productions adaptées aux enjeux des producteurs bio d’Auvergne-Rhône-Alpes ?

Des produits plébiscités par les consommateurs

Riches en nutriments et plébiscitées pour leurs bienfaits sur la santé, les amandes et noisettes bio séduisent un public large ! Elles sont reconnues pour apporter de la satiété, leur apport en protéines, leur indice glycémique bas et leur composition en acides gras insaturés. Nous les retrouvons dans une multitude de produits biologiques pour les sportifs, pour le petit-déjeuner, pour l’apéritif et de plus en plus dans les alternatives végétales ainsi que dans les produits cosmétiques.

En France : une production encore émergente mais en croissance

Si l’offre est riche et les innovations nombreuses, l’origine des matières premières est rarement française. La majorité des amandes et des noisettes est importée d’Espagne, d’Italie, de Turquie ou des Etats-Unis. Des initiatives locales émergent comme les amandes françaises de la marque « Pépite » ou encore les noisettes enrobées de la marque Escoute. Le prix reste cependant un frein majeur aujourd’hui avec des écarts importants entre la production française et les importations.

Enjeux techniques de production des fruits à coque

Amande

Produire des amandes bio en France reste complexe. L’amandier n’est pas une espèce facile à cultiver. Il est exigeant en eau, sensible au gel printanier et à des maladies et ravageurs comme le chancre à fusicoccum ou la guêpe de l’amandier qui sont difficiles à gérer en bio si la pression est trop forte, avec des pertes supérieures à 50 %. Le rendement se trouve donc limité, ce qui explique en partie un coût de production moyen plus élevé que les amandes d’importation. La recherche variétale manque et représente un vrai levier pour répondre aux difficultés actuelles.

Noisettes

La production de noisettes bio fait également face à des contraintes : sensibilité au gel et ravageurs (balanin, punaise diabolique) et une pleine production qui n’est atteinte qu’après six ans. La gestion des bioagresseurs sur cette production en bio représente un verrou technique important qui limite souvent la noisette a un atelier de diversification au sein de l’exploitation.

Défis et opportunités

Face à la concurrence des produits importés, la production française présente à la fois des opportunités mais aussi des défis majeurs. Les obstacles techniques, tels que les risques de gel, la gestion de l’eau et la lutte contre les ravageurs, compliquent l’approvisionnement régulier et compétitif en amandes et noisettes biologiques. La pistache semble être une culture prometteuse. La noix de pécan demeure au stade expérimental. La dynamique est lancée mais des efforts restent nécessaires pour faire émerger une véritable filière française de fruits à coque bio.